Comment faire un curry de porc à la cannelle



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Lavez 1,5 lb de porc. Idéalement, vous voulez un morceau avec du gras comme celui-ci. Décadent mais parfois vous vous adonnez.

Coupez le porc en petits morceaux comme celui-ci. Vous voulez vraiment des morceaux avec du gras et de la viande ensemble. La graisse de porc lui donne une grande saveur.

Rassemblez tous vos ingrédients avant de cuisiner. Sinon, ça devient un peu fou parce que vous avez beaucoup d'ingrédients dans ce plat.

Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile végétale et faire sauter l'oignon 3 minutes à feu moyen.

La cardamome doit être ouverte avec un petit marteau.

Retirez la partie centrale du piment vert et hachez-le finement. Les graines du centre dans le piment vert sont très chaudes, vous voulez donc l'éviter. Et hachez finement les feuilles de curry pour que la saveur ressorte.

Ajouter tous les ingrédients sauf le vinaigre et faire sauter. Environ 5 minutes.

N'oubliez rien, en particulier les bâtons de cannelle de Ceylan qui ajoutent de la profondeur à la saveur. Cette cannelle n'est pas comme votre cannelle Cassia ordinaire. C'est doux, mais donne une saveur plus sophistiquée.

Après 7 minutes à feu moyen, ajoutez le porc

Mélangez bien le porc avec les oignons épicés sautés et faites revenir pendant environ 7 minutes en remuant constamment. Vous voulez faire dorer doucement le porc.

Ajoutez maintenant le vinaigre. Habituellement, nous ajoutons 1/2 tasse de lait de coco, mais avec toute la graisse et l'huile, nous avons pensé que nous devrions y aller doucement. Mais le lait de coco ajoute du flair à ce plat.

Maintenant, ajoutez une tasse d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez cuire encore 15 minutes. Nous aimons le jus supplémentaire, c'est pourquoi nous ajoutons autant d'eau.

Le produit final! Servir avec du riz et un plat de légumes léger ou des lentilles. Excellent avec du pain et une salade légère. Le jus est une excellente trempette.


Voir la vidéo: Comment faire plat thaï, Panèng mou, porc curry et lait de coco ST FR TFBA 26 0อาหารไทย แกงแพนงหม


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